Fatto in casa per voi – Episodio 4, della sesta stagione, trasmessa ogni Sabato su RealTime alle 14:45. Benedetta Rossi in ogni puntata presenta un Menù con tre ricette. Solitamente un primo, un secondo e un dolce.
La seconda ricetta del Menù allo spiedo che Benedetta Rossi propone in questa puntata, Sabato 29 Gennaio 2022, sono gli Spiedoni di polpette. Realizzati alternando in uno spiedino abbastanza lungo: polpette, fette di pane speck, peperone, insomma un piatto unico, corposo e saporito.
Ricetta Spiedoni di polpette
Se hai perso la puntata in tv e vuoi cimentarti nella realizzazione di questa ricetta basterà seguire gli ingredienti e il procedimento spiegati di seguito.
Ingredienti Spiedoni di polpette
- 350 g di carne macinata
- 80 g di mortadella
- 40 g di formaggio grattugiato
- 50 g di mollica di pane raffermo
- 1 uovo
- noce moscata
- pane grattugiato
- 100 g di pancetta affumicata
- un filoncino di pane (per i crostini)
- 1 peperone
- foglie di alloro
Procedimento
Ammorbidire la mollica di pane raffermo con un goccio di latte. In una ciotola mettere la carne macinata, la mortadella tagliata a pezzettini , l’uovo, il formaggio grattugiato, sale e noce moscata. Mescolare bene gli ingredienti e infine aggiungere la mollica ammorbidita e ben strizzata.
Amalgamare bene impastando con le mani e realizzare le polpette, schiacciarle leggermente e passarle nel pangrattato.
Tagliare il filoncino di pane a fette e iniziare a realizzare gli spiedini infilzando nell’ordine: una fetta di pane una fetta di speck arrotolata, una polpetta, una foglia di alloro e un pezzo di peperone, ripetere la sequenza fino a riempire tutto lo spiedino. Adagiare gli spiedoni di polpette in una teglia rivestita di carta forno e irrorare con un filo d’olio.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti.
I consigli di Benedetta:
- Potete sostituire la mortadella con della salsiccia.
- Se vi piacciono ancora più profumati mettete alcune foglie di alloro nella teglia.