Fatto in casa per voi – Episodio 6, della sesta stagione, trasmessa ogni Sabato su RealTime alle 14:45. Benedetta Rossi in ogni puntata presenta un Menù con tre ricette. Solitamente un primo, un secondo e un dolce.
La terza ricetta del Menù “Ricette che scaldano il cuore” che Benedetta Rossi propone in questa puntata, Sabato 5 Febbraio 2022, è la Foresta Bianca. Questa ricette è proposta da Michele e Daniele due importantissimi collaboratori di Benedetta che l’aiutano a testare le ricette. E’ un regalo da parte loro per Benedetta.
Ricetta Foresta Bianca
Se hai perso la puntata in tv e vuoi cimentarti nella realizzazione di questa ricetta basterà seguire gli ingredienti e il procedimento spiegati di seguito.
Ingredienti Foresta Bianca
- 190 g di farina
- 190 g di zucchero
- 5 uova
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 130 g di frutti di bosco
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 foglio di gelatina
- 500 g di mascarpone
- 500 ml di panna
- 200 g di formaggio spalmabile
- 1 limone
- Per la decorazione: cioccolato bianco e frutti di bosco
Procedimento
Iniziare dalla preparazione del pan di spagna. In una ciotola montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina, poco alla volta, e il lievito. Trasferire l’impasto in una teglia a cerniera del diamtro di 22 cm e con il fondo ricoperto di carta forno. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 35 minuti.
Preparare la gelatina ai frutti di bosco. Ammollare il foglio di gelatina in acqua fredda. In un pentolino cuocere i frutti di bosco con lo zucchero. Infine aggiungere la gelatina ben strizzata, mescolare bene e tenere da parte. Preparare la farcitura. Montare la panna con le fruste elettriche. Quando inizia a montare aggiungere il mascarpone, il formaggio spalmabile e la scorza di limone.
Tenere la crema in frigorifero. Trasferire la gelatina ai frutti di bosco in un coppapasta per realizzare un disco di gelatina e lasciare solidificare in freezer per circa 30 minuti. Tagliare il pan di spagna in due strati e farcire con la crema, i frutti di bosco e cioccolato bianco tritato.
Relizzare un secondo trato uguale e coprire con l’ultimo disco di pan di spagna. Ricoprire tutta la superficie della torta con la crema, adagiare al centro il disco di gelatina e guarnire tutto il bordo della torta con cioccolato bianco tritato, ciuffetti di crema in superficie e decorare con i frutti di bosco. Lasciare riposare in frigorifero e servire.
