Fatto in casa per voi – Episodio 13 della sesta stagione, trasmessa ogni Sabato su RealTime alle 14:45. Benedetta Rossi in ogni puntata presenta un Menù con tre ricette. Solitamente un primo, un secondo e un dolce.
La prima ricetta del Menù per una cena importante che Benedetta Rossi propone in questa puntata, Sabato 2 Aprile 2022, è un risotto. Quando si è consapevoli di non essere degli chef stellati meglio non correre rischi inutile; l’importante è non strafare. La semplicità fatta bene, paga sempre. Per questo Benedetta propone un risotto elegante, un Risotto al mascarpone e pepe rosa, raffinato nella sua essenzialità.
Ricetta Risotto al mascarpone e pepe rosa
Se hai perso la puntata in tv e vuoi cimentarti nella realizzazione di questa ricetta basterà seguire gli ingredienti e il procedimento spiegati di seguito.
Ingredienti Risotto al mascarpone e pepe rosa
- 320 g di riso
- 150 g di mascarpone
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- pepe rosa in grani
- formaggio grattugiato
- Per il brodo: 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota
Procedimento
Iniziare dalla preparazione del brodo portando a bollore abbondante acqua salata con una carota, una costa di sedano e mezza cipolla. Nel frattempo rosolare l’altra mezza cipolla con un filo d’olio e aggiungere il riso per farlo tostare. Sfumare con il vino bianco e iniziare ad aggiungere il brodo poco per volta. Quando il riso sarà cotto, mantecare con il mascarpone al posto del burro.
Infine aggiungere una generosa spolverata di formaggio grattugiato e del pepe rosa per profumare.
Mescolare bene per insaporire e amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungere anche del prezzemolo tritato e servire caldo.
I consigli di Benedetta:
- Per una versione più leggera potete sfumare con lo spumante e non mettere il mascarpone
- Se si tratta di una cena a base di pesce è possibile aggiungere del salmone affumicato.
- Potete arricchire il risotto anche con del radicchio tagliato a striscioline
