Fatto in casa per voi: Risotto al mascarpone e pepe rosa di Benedetta Rossi

Fatto in casa per voi – Episodio 13 della sesta stagione, trasmessa ogni Sabato su RealTime alle 14:45. Benedetta Rossi in ogni puntata presenta un Menù con tre ricette. Solitamente un primo, un secondo e un dolce.

La prima ricetta del Menù per una cena importante che Benedetta Rossi propone in questa puntata, Sabato 2 Aprile 2022, è un risotto. Quando si è consapevoli di non essere degli chef stellati meglio non correre rischi inutile; l’importante è non strafare. La semplicità fatta bene, paga sempre. Per questo Benedetta propone un risotto elegante, un Risotto al mascarpone e pepe rosa, raffinato nella sua essenzialità.

Ricetta Risotto al mascarpone e pepe rosa

Se hai perso la puntata in tv e vuoi cimentarti nella realizzazione di questa ricetta basterà seguire gli ingredienti e il procedimento spiegati di seguito.

risotto mascarpone e pepe rosa

Ingredienti Risotto al mascarpone e pepe rosa

  • 320 g di riso
  • 150 g di mascarpone
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • pepe rosa in grani
  • formaggio grattugiato
  • Per il brodo: 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota

Procedimento

Iniziare dalla preparazione del brodo portando a bollore abbondante acqua salata con una carota, una costa di sedano e mezza cipolla. Nel frattempo rosolare l’altra mezza cipolla con un filo d’olio e aggiungere il riso per farlo tostare. Sfumare con il vino bianco e iniziare ad aggiungere il brodo poco per volta. Quando il riso sarà cotto, mantecare con il mascarpone al posto del burro.

mascarpone

Infine aggiungere una generosa spolverata di formaggio grattugiato e del pepe rosa per profumare.

pepe rosa

Mescolare bene per insaporire e amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungere anche del prezzemolo tritato e servire caldo.

I consigli di Benedetta:

  • Per una versione più leggera potete sfumare con lo spumante e non mettere il mascarpone
  • Se si tratta di una cena a base di pesce è possibile aggiungere del salmone affumicato.
  • Potete arricchire il risotto anche con del radicchio tagliato a striscioline

Fatto in casa per voi la puntata di oggi 2 Aprile 2022


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