Fatto in casa per voi – Episodio 13 della sesta stagione, trasmessa ogni Sabato su RealTime alle 14:45. Benedetta Rossi in ogni puntata presenta un Menù con tre ricette. Solitamente un primo, un secondo e un dolce.
La terza ricetta del Menù per una cena importante che Benedetta Rossi propone in questa puntata, Sabato 2 Aprile 2022, è un dolce monoporzione: le Mini Pavlove. Nuvole bianche di meringhe che si possono arricchire a piacere. Un dessert scenografico che eviterà anche l’imbarazzo del taglio torta.
Ricetta Mini Pavlove
Se hai perso la puntata in tv e vuoi cimentarti nella realizzazione di questa ricetta basterà seguire gli ingredienti e il procedimento spiegati di seguito.
Ingredienti Mini Pavlove
- 3 uova
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 180 g di zucchero
- 15 g di amido di mais
- 200 ml di panna già zuccherata
- 200 ml di formaggio spalmabile
- frutti di bosco
- cioccolato
- topping per decorare
Procedimento
Separare i tuorli dagli albumi. Per fare la meringa bisogna usare uova a temperatura ambiente. Aggiungere il succo di limone agli albumi e montare con l’aiuto delle fruste elettriche. Quando gli albumi sono ben montati iniziare ad aggiungere lo zucchero poco alla volta. Infine aggiungere l’amido di mais.
Per dare forma alle pavlove utilizzare una sac a poche con una punta a stella. Realizzare le pavlove su una teglia rivestita di carta forno facendo, per ogni pavlova, circa 3 giri su se stessi.
Cuocere in forno ventilato a 110° per 70 minuti. Nel frattempo preparare la crema per farcire. Montare la panna e aggiungere il formaggio spalmabile. Mettere la crema in una sac a poche e farcire le meringhe. Infine guarnire a piacere. Benedetta guarnisce con frutti di bosco, cioccolato e topping all’amarena
I consigli di Benedetta:
- E’ possibile realizzare una unica pavlova grande prendendo come riferimento il diametro di un piatto.
- Se per farcitua volete fare una crema evitate versioni troppo zuccherate perchè la meringa è già tanto dolce.
