Undicesima puntata della quinta stagione di “Fatto in casa per voi” trasmessa ogni Sabato su RealTime alle 14:45
Ricetta Schiacciata all’olio
Che aspetti? prova anche tu questa meravigliosa ricetta, sotto puoi trovare Ingredienti e Procedimento
Ingredienti
- 250 ml acqua
- 50 ml vino bianco
- 500 g farina
- 7 g lievito di birra secco (o 1 cubetti di lievito di birra fresco)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 20 ml olio evo
- olive verdi
Procedimento
- Mettiamo in una ciotola la farina, il lievito di birra secco e un cucchiaino di zucchero.
- Miscelare gli ingredienti
- In una seconda ciotola mettiamo l’acqua, il vino e l’olio evo insieme ad un cucchiaino di sale.
- Aggiungiamo, man mano, la miscela di farina e lievito, mescolando nel frattempo con le mani.
- Lavoriamo l’impasto fino ad otterene un panetto liscio
- Lo posizioniamo in una ciotola unta con olio evo, copriamo con la pellicola
- lasciamo lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio (circa 2 ore).
- Ungiamo una teglia con abbondante olio evo.
- Stendiamo all’interno l’impasto lievitato, allargandolo con la punta delle dita, in modo da formare le tipiche fossette.
- Spennelliamo con altro olio.
- Lasciamo lievitare ancora 1 ora
Adesso mettiamo le olive denocciolate e un pò di sale grosso.
Cuociamo in forno caldo e ventilato a 210° per circa 25 minuti. Appena sfornata, la spennelliamo con altro olio o copriamo con fettine sottili di lardo.