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    Home » “É sempre mezzogiorno”: spaccatelle al pesto siciliano di Fabio Potenzano | puntata 14 Settembre
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    “É sempre mezzogiorno”: spaccatelle al pesto siciliano di Fabio Potenzano | puntata 14 Settembre

    Federica M.By Federica M.Settembre 14, 2021Updated:Settembre 15, 2021Nessun commento2 Mins Read
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    La Sicilia grande protagonista in questa ricetta tipica dell’isola di Fabio Potenzano che ci presenta le spaccatelle al pesto siciliano

     


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    Ingredienti spaccatelle al pesto siciliano

    • 360 g spaccatelle
    • 2 melanzane nere tonde
    • un ciuffo di basilico
    • 400 g pomodori rossi
    • 1 spicchio d’aglio
    • 50 g mandorle intere tostate
    • 100 g pomodori secchi
    • sale e pepe
    • olio evo

     

    Procedimento spaccatelle al pesto siciliano

    1. Lavare le melanzane e mettiamole a grigliare
    2. Lasciare cuocere finche non siano morbide fino al cuore
    3. Asportare la polpa dalle melanzane con un cucchiaio

    La crema di melanzane

    1. Mettere in un frullatore la polpa di melanzane con olio evo e foglie di basilico, sale e pepe
    2. Frullare con frullatore a immersione
    3. Incidere la pelle dei pomodori e sbollentiamoli per 10 secondi
    4. Scolare i pomodori pelarli e asportare i semi

    Il pesto siciliano

    1. In un frullatore inserire aglio pomodoro fresco a pezzetti, pomodori secchi sott’olio, basilico fresco, mandorle intere tostate sale e un filo d’olio
    2. Frullare tutto fino ad ottenere una crema

    Cuocere le spaccatelle (o altra pasta) per il tempo necessario, scolarla e saltarla in padella con il pesto siciliano. Serviamo la pasta su un letto di crema di melanzane.

     


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    #è sempre mezzogiorno
    Federica M.
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    Appassionata di Serie TV e SOAP Opera. Le seguo tutte con spirito critico. Aggiornata in tempo reale sulle anticipazioni e il gossip dei protagonisti

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