È sempre mezzogiorno oggi: tutte le ricette di Mercoledì 28 Settembre 2022

Dopo vent’anni di messa in onda de La Prova del Cuoco, Antonella Clerici e i suoi colleghi hanno sviluppato E’ sempre mezzogiorno, che ha dato loro l’opportunità di scrivere un altro emozionante capitolo negli annali della storia della televisione italiana. Poiché le due precedenti stagioni del programma dell’ora di pranzo di Rai 1 hanno avuto un enorme successo di ascolti (rispettivamente 14,54% e 15,77%), l’emittente sta tornando con nuovi episodi per catturare la nostra attenzione. Come diretta conseguenza del successo senza precedenti delle prime due edizioni (14,54% di share la prima, 15,77% la seconda).

Ma ora è il momento di una nuova puntata del programma È sempre mezzogiorno con Antonella Clerici, che va in onda dal lunedì al venerdì a mezzogiorno su Rai 1 e che, come sempre, seguiremo in diretta sul nostro sito. Il programma va in onda dal lunedì al venerdì a mezzogiorno in Italia.

Sempre mezzogiorno, le ricette di oggi con procedimento passo passo:

É sempre mezzogiorno oggi 28 settembre: torta profiteroles cioccolato e lamponi di Antonio Paolino

  • Pan di Spagna: 3 uova, 170 g di zucchero, 180 ml di latte, 100 g di olio di semi, 180 g di farina 00, 40 g di cacao, 1 bustina di lievito per dolci, vaniglia, 150 g di succo di lampone.
  • Ganache: 250 g di purea di lamponi, 125 g di cioccolato bianco, 30 bignè di cioccolato bianco, 500 g di latte, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 250 g di cioccolato bianco, 50 g di olio di semi per la copertura
    15 lamponi e 10 grammi di zucchero a velo

É sempre mezzogiorno oggi 28 settembre: risotto alle prugne toma e mirtilli di Sergio Barzetti

  • 320 grammi di riso Carnaroli
  • cinque prugne
  • un gambo di sedano
  • cento grammi di mirtilli
  • alloro, mezzo bicchiere di Bonarda
  • brodo vegetale
  • olio evo, sale e pepe.
  • Mezzo bicchiere di Bonardo
  • 20 grammi di mirtilli
  • sei bacche di ginepro
  • un fico nero
  • 20 grammi di zucchero di canna
  • un pizzico di sale.
  • 200 g di toma piemontese
  • 70 ml di latte
  • sale e pepe.
  • 200 g di toma piemontese
  • 200 g di burro
  • 50 g di mirtilli
  • 2 fichi neri

É sempre mezzogiorno oggi 28 settembre: trionfo di vongole e cozze di Mauro e Mattia Improta

  • 300 grammi di cozze
  • 300 grammi di vongole
  • due spicchi d’aglio
  • due pezzi di pane raffermo
  • 150 grammi di pomodori ciliegini
  • peperoncino
  • prezzemolo e 30 millilitri di olio extravergine di oliva
  • 20 cozze
  • 150 g di pane grattugiato
  • 30 g di pinoli
  • 1 limone, prezzemolo e olio d’oliva

É sempre mezzogiorno oggi 28 settembre: orecchiette con le cime di rapa di Antonella Ricci

  • 150 ml di acqua
  • 300 g di semola
  • 300 g di cime di rapa
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 acciughe dissalate e diliscate
  • mezzo peperone jalapeño
  • sale e pepe, olio extravergine d’oliva

É sempre mezzogiorno oggi 28 settembre: panini cinesi di Fulvio Marino

  • 500 g di farina 00
  • 300 ml di acqua
  • 15 g di lievito di birra fresco
  • 30 g di zucchero
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 7 g di sale


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