Inizia ufficialmente la nuova e frizzante edizione di È sempre mezzogiorno, conduce Antonella Clerici con l’ambizioso obbiettivo di superare gli ascolti record della passata stagione. La trasmissione sarà trasmessa dal Lunedì al Venerdì alle ore 12:00 su Rai 1.
Gli elementi cardine della trasmissione sono una schiera di cuochi che si alternano nelle puntate – alcuni sono vecchie conoscenze, altri sono nuove scoperte – una miscela di saggezza, composto da donne oltre i sessant’anni, pronte al commento, alla sferzata e a sporcarsi le mani tra i fornelli.
Nella puntata di È sempre mezzogiorno oggi Martedì 28 Settembre, Caterina Ceraudo ci presenta e spiega come fare le Alici ripiene di caciocavallo
Ingredienti
- 500 g alici
- 100 g caciocavallo
- 250 g pangrattato
- 50 g pecorino grattugiato
- 10 g basilico
- 10 g prezzemolo
- 2 uova
- 100 g farina 00
- 1 l olio per friggere
- sale
- 400 g finocchi
- 2 arance
- succo di 1 limone
- peperoncino
- olio evo
- sale e pepe
Procedimento
Pulite le alici e apriteli a portafogli. Lavatele bene e eliminate le viscere sotto acqua corrente. Trai i due filetti di alice mettete una fettina sottile di caciocavallo.
Preparate la panatura mettende pangrattato, il pecorino grattugiato, il basilico fresco, il prezzemolo fresco in un mixed e frullate per bene.
Adesso impanate le alici con la farina uova sbatture e panatura, fate una seconda panatura e friggete fino a doratura. Preparare l’insalata pelando le arance e tagliatele a fettine, affettate anche i finocchi e conditeli con olio, sale, pepe, peperoncino, succo di limone e arancia e mescolate.
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