#è sempre mezzogiorno

Inizia ufficialmente la nuova e frizzante edizione di È sempre mezzogiorno, conduce Antonella Clerici con l’ambizioso obbiettivo di superare gli ascolti record della passata stagione. La trasmissione sarà trasmessa dal Lunedì al Venerdì alle ore 12:00 su Rai 1. Gli elementi cardine della trasmissione sono una schiera di cuochi che si alternano nelle puntate – […]

Il nostro panificatore preferito, Fulvio Marino, oggi ci deliziera’ con un lievitato dolce: la Brioche   Ingredienti Brioche 1 kg farina 0 forte 5 uova 150 g acqua 150 ml latte 150 g zucchero 20 g sale 25 g lievito di birra 200 g burro   Procedimento Brioche Inserire in una planetaria la farina il lievito

La Sicilia grande protagonista in questa ricetta tipica dell’isola di Fabio Potenzano che ci presenta le spaccatelle al pesto siciliano   Ingredienti spaccatelle al pesto siciliano 360 g spaccatelle 2 melanzane nere tonde un ciuffo di basilico 400 g pomodori rossi 1 spicchio d’aglio 50 g mandorle intere tostate 100 g pomodori secchi sale e pepe olio

Il cuoco romano Gian Piero Fava noto per i suoi piatti raffinati ci propone le triglie croccanti con verdure in agrodolce   Ingredienti triglie croccanti con verdure in agrodolce 3 triglie 2 fette di provola affumicata 3 foglie di basilico 200 g panko 200 ml albume 50 g pecorino grattugiato 150 g carote 150 g zucchine

La cuoca  Chloe Facchini ci presenta una ricetta tipica Francese la vol au vent ai quattro formaggi   Ingredienti vol au vent ai quattro formaggi 2 rotoli di pasta sfoglia 1 tuorlo 50 ml panna fresca farina 100 g gorgonzola dolce 100 g fontina grattugiata 100 g pecorino grattugiato 100 g camembert 150 ml panna fresca 50

Inizia ufficialmente la nuova e frizzante edizione di È sempre mezzogiorno, conduce Antonella Clerici con l’ambizioso obbiettivo di superare gli ascolti record della passata stagione. La trasmissione sarà trasmessa dal Lunedì al Venerdì alle ore 12:00 su Rai 1. Gli elementi cardine della trasmissione sono una schiera di cuochi che si alternano nelle puntate –

Fulvio Marino il nostro panettiere preferito ci prepara e spiega nei minimi particolari come fare il pane rustico al grano duro.   Ingredienti Pane rustico al grano duro 1 kg semola di grano duro rimacinata 200 g lievito madre o 7 g lievito di birra fresco 700 g acqua fredda 22 g sale   Procedimento

La sempre sorridente cuoca romana Zia Cri ci prepara una meravigliosa e leggera carbonara di zucchine Ingredienti Carbonara di zucchine 270 g farina 00 3 uova 1 scalogno 2 zucchine 1 uovo 1 tuorlo 80 g pecorino 50 g parmigiano 70 ml panna olio sale e pepe 4 fiori di zucca 80 g farina prezzemolo 1 l

Anche quest’anno padre e figlio Impotra sono presenti in trasmissione e oggi ci presentano le polpette della tradizione   Ingredienti Polpette della tradizione 500 g misto macinato 60 g parmigiano grattugiato 3 fette di pane raffermo 200 ml latte, prezzemolo 300 ml olio di semi 30 g uvetta 30 g pinoli 40 g pecorino grattugiato 2

L’esperta di dolci della trasmissione Natalia Cattelani ci delizia con una torta a base d’uva   Ingredienti Torta ai sughi d’uva 3 uova 120 g zucchero di canna 100 ml olio di semi scorza di limone 200 g farina 0 50 g farina di mandorle 3 cucchiai di lievito per dolci 50 ml latte intero 1 l