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    Home » “É sempre mezzogiorno”: Pita greca integrale di Fulvio Marino | puntata 22 Settembre
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    “É sempre mezzogiorno”: Pita greca integrale di Fulvio Marino | puntata 22 Settembre

    Federica M.By Federica M.Settembre 22, 2021Nessun commento2 Mins Read
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    Inizia ufficialmente la nuova e frizzante edizione di È sempre mezzogiorno, conduce Antonella Clerici con l’ambizioso obbiettivo di superare gli ascolti record della passata stagione. La trasmissione sarà trasmessa dal Lunedì al Venerdì alle ore 12:00 su Rai 1.

    Gli elementi cardine della trasmissione sono una schiera di cuochi che si alternano nelle puntate – alcuni sono vecchie conoscenze, altri sono nuove scoperte – una miscela di saggezza, composto da donne oltre i sessant’anni, pronte al commento, alla sferzata e a sporcarsi le mani tra i fornelli.


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    Nella puntata di oggi di e’ sempre mezzogiorno Fulvio Marino ci presentano e spiegano come fare la Pita greca integrale

     

    Ingredienti

    • 100 g farina tipo 0
    • 400 g farina integrale
    • 150 g lievito madre (o 4 g lievito di birra fresco)
    • 12 g sale
    • 250 g acqua
    • 20 g olio evo

    Procedimento

    • In una ciotola, o in planetaria, mettiamo le farine, 0 e integrale, il lievito madre o quello di birra sbriciolato e gran parte dell’acqua.
    • Mescoliamo con un cucchiaio e, ad impasto formato, inseriamo il sale e l’acqua rimasta.
    • Impastiamo fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, quindi aggiungiamo l’olio a filo e lavoriamo fino a farlo assorbire completamente all’impasto.
    • Copriamo e lasciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
    • Ricaviamo delle palline di circa 100 g, che pieghiamo su se stesse, in modo da formare delle sfere lisce.
    • Le disponiamo su una teglia con carta forno, distanziate, quindi lasciamo lievitare, coperte, per 1 ora.
    • Sul piano infarinato, stendiamo con le mani ogni panetto, come fosse un pizza sottile anche sui bordi.
    • Spennelliamo con l’olio sui due lati e lasciamo riposare ancora 30 minuti a temperatura ambiente.
    • Cuociamo in forno caldo e statico a 250° per 5 minuti: devono dorare.
    • Possiamo cuocerle anche in padella: in questo caso non serve spennellarle con l’olio e farle riposare 30 minuti (l’ultimo riposo). Le cuociamo sul testo rovente come fossero piadine.

    Fulvio consiglia di farcirle con pollo cotto e sfilacciato, salsa tzatziki, insalatina e pomodori freschi


    CLICCA QUI PER LE ALTRE RICETTE DELLA PUNTATA DI OGGI 22 Settembre


     


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    #è sempre mezzogiorno
    Federica M.
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    Appassionata di Serie TV e SOAP Opera. Le seguo tutte con spirito critico. Aggiornata in tempo reale sulle anticipazioni e il gossip dei protagonisti

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