Inizia ufficialmente la nuova e frizzante edizione di È sempre mezzogiorno, conduce Antonella Clerici con l’ambizioso obbiettivo di superare gli ascolti record della passata stagione. La trasmissione sarà trasmessa dal Lunedì al Venerdì alle ore 12:00 su Rai 1.
Gli elementi cardine della trasmissione sono una schiera di cuochi che si alternano nelle puntate – alcuni sono vecchie conoscenze, altri sono nuove scoperte – una miscela di saggezza, composto da donne oltre i sessant’anni, pronte al commento, alla sferzata e a sporcarsi le mani tra i fornelli.
Nella puntata di È sempre mezzogiorno oggi Mercoledì 29 Settembre, zia Cri ci presenta e spiega come fare i fichi caramellati
Ingredienti
- 1kg di fichi,
- mezzo bicchiere di vino bianco
- mezzo bicchiere di aceto balsamico
- 200g di zucchero
- succo di 2 limoni.
Procedimento
Per preparare i fichi caramellati iniziare pulendo i frutti con un panno umido. Disinfettare e sterilizzare i barattoli, con coperchi che devono essere sempre nuovi, bollendoli per 10-20 minuti.
Poi lasciare asciugare. Mettere il vino in una pentola, con l’aceto, il succo di limone e lo zucchero. Bollire per 2 minuti, mescolando per far sciogliere lo zucchero. Immergere i fichi, poggiandoli in piedi con il picciolo verso l’alto. Lasciare bollire per 1 ora, a fuoco dolce, con il coperchio.
Passato il tempo mettere i fichi nei barattoli e coprire con il liquido di cottura, lasciando 1cm dal bordo. Chiudere con i tappi e inserire i barattoli in una pentola alta. Coprire con acqua e bollire a fuoco dolce per 20 minuti. Lasciare raffreddare immersi nell’acqua calda.
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