La nuova edizione di È sempre mezzogiorno, trasmissione di successo condotta da Antonella Clerici va in onda dal Lunedì al Venerdì alle ore 12:00 su Rai 1.
Una schiera di cuochi che si alternano nelle puntate – alcuni sono vecchie conoscenze, altri sono nuove scoperte – una miscela di saggezza e consigli utili. Tutti sempre pronti a sporcarsi le mani tra i fornelli.
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Delizia di Cachi di Zia Cri
Oggi nella puntata in tv del 7 Ottobre, zia Cri ci propone una dolce espresso a base di cachi, un frutto di stagione, dolce e ideale per realizzare dolci al cucchiaio cremosi e semplici. Da realizzare in una pirofila come un classico tiramisù oppure in comode monoporzioni.
Ingredienti Delizia di Cachi
- 7 cachi maturi
- 50 g di zucchero a velo (opzionale)
- succo di limone
- 400 g di savoiardi
Per la Bagna:
- acqua
- zucchero
- scorza di limone
- 50 ml di limoncello
Per la Crema:
- 250 g di mascarpone
- 250 g di ricotta
- 250 g di yogurt
- 250 ml di panna fresca
- 90 g di zucchero a velo
Per decorare:
- lamponi e menta
Procedimento
Iniziare dalla preparazione della bagna che servirà per bagnare i savoiardi, quindi in un pentolino mettere l’acqua con lo zucchero, la scorza del limone. Questo sciroppo può essere preparato anche in anticipo e tenerlo in frigorifero per qualche giorno sempre con le bucce in infusione.
Pulire i cachi e frullarli con un mixer ad immersione aggiungendo dello zucchero a velo (opzionale) e il succo del limone per mantenere vivo il colore.
Montare la panna non fermissima e nel frattempo preparare la crema al formaggio unendo il mascarpone, lo yogurt, la ricotta e lo zucchero a velo. Infine unire la panna alla crema al formaggio e iniziare ad assemblare il dolce a strati.
Bagnare i savoiardi nella bagna al limone fredda e distribuirli sul fondo della teglia oppure è possibile realizzare delle monoporzioni. Ricoprire con la crema al formaggio e qualche cucchiaio di crema ai cachi e realizzare altri strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
Ricoprire l’intera superficie con la crema di cachi e guarnire con lamponi e menta fresca.
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